印象•中华•视频

天兴居炒肝一绝

一碗炒肝,一盘包子,这是北京地道的传统早餐之一。在北京市东城区鲜鱼口街95号,一家以炒肝闻名的老店从清晨就开始忙碌……这一期视频将带领大家走进天兴居,一同探索制作炒肝的“秘籍”。
中华网 2022-04-27 09:47 微信 微博

胡同食记:白记肉饼

北京西打磨厂街,这是一条形成于明代的老街,因汇聚石器打磨匠人和店铺而闻名。在这条街上,有一家肉饼店让许多人念念不忘,今天我们就来探寻这道美味。
中华网 2022-04-19 18:43 微信 微博

胡同食记:门框胡同卤煮火烧

门框卤煮的总店在门框胡同19号,还没走入店里,就闻到了卤煮店独有的味道。火烧切井字刀,小肠切段、豆腐干、肺头剁成小块,从锅里舀一勺老汤一浇,根据个人口味放上蒜泥和香菜,一碗浓郁的卤煮便上桌了。
中华网 2022-04-12 15:05 微信 微博

胡同食记:砂锅居之水晶肘子

中华老字号的砂锅居水晶肘子曾征服了不少食客的胃,一道水晶肘子需要经过复杂的工序才能被端上餐桌。
中华网 2022-04-07 14:02 微信 微博

胡同食记:砂锅居之砂锅白肉

砂锅居始建于清朝乾隆六年,凭其砂锅美味广为人知。砂锅白肉是这家中华老字号餐厅的招牌菜。刘大立是砂锅居的第19代传人,一块白肉,将在他的手中逐渐变为一锅美味。
中华网 2022-03-29 18:44 微信 微博

胡同食记:在四合院里吃烤鸭

利群烤鸭店是原全聚德的厨师张立群于1992年开办的,他是挂炉烤鸭第五代传人之一,1991年离开全聚德后,在北翔凤胡同里的一个四合院开起了自己的小店。走进胡同,一起探寻挂炉烤鸭的魅力。
中华网 2022-03-29 09:47 微信 微博

胡同食记:门框胡同褡裢火烧

褡裢火烧是老北京常见的传统名点,因形似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。上桌的褡裢火烧色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口,配上一碗酸辣汤,余味无穷。
中华网 2022-03-22 15:38 微信 微博

胡同食记:爆肚金生隆

金生隆是北京老字号餐饮品牌,传统老北京的风格,创建于1893年,已在京城享誉上百年,金生隆的爆肚原料是牛羊鲜肚,老派爆肚有13个品种,这些品种老嫩口感各不相同,各具风味。
中华网 2022-03-15 17:53 微信 微博

胡同食记:国子监“网红”驴打滚

在国子监有一对“网红”驴打滚,热气腾腾、现做现卖的驴打滚吸引了众多人驻足。糯米透出香甜的气味,中间夹着清爽的红豆馅,上面覆盖着一层厚厚的黄豆面。一口下去,软糯可口。
中华网 2022-03-08 17:31 微信 微博

胡同食记:京城炙子烤肉天花板

北京炙子烤肉是一道北京特色菜肴,而烤肉宛创建于清康熙二十五年,至今已有300多年历史,是北京现存的最早的一家炙子烤肉店,烤肉宛的制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产名录。
中华网 2022-03-01 15:33 微信 微博

胡同食记:天桥风味之炸灌肠

天桥曾是北京小吃最大的发源地和集散地,而今的天桥仍保留着许多“老味道”,郭记炸灌肠便是其中一家。
中华网 2022-03-01 15:30 微信 微博

胡同食记:锦芳元宵

每逢元宵节期间,锦芳元宵的门前就会排起长队,成为北京一景。许多人在寒天中排几小时队,只为了让全家人吃上一口香甜软糯的元宵。
中华网 2022-03-01 15:30 微信 微博

胡同食记:宝瑞门钉肉饼

门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。宝瑞门钉肉饼的店面虽不起眼,但鼎鼎有名。一口下去香汁四溢,外皮焦脆,内心香嫩,那牛肉留在舌尖上的味道让人回味良久。
中华网 2022-03-01 15:29 微信 微博

胡同食记:北京糯叽叽小吃

过年吃年糕,寓意着来年“年年高升”。在北京的牛街,有许多家好吃的年糕店,堪称“糯叽叽星人”的天堂,这一期的《胡同食记》带大家走进牛街,品尝北京糯叽叽小吃。
中华网 2022-03-01 15:28 微信 微博

胡同食记:冬天来锅涮羊肉

寒冬已至,能在冬天吃上一口涮羊肉是件再幸福不过的事。在北京市东城区报房胡同里,有一家开了三十多年的涮肉店。夜幕降临,炭火炽盛,一锅锅羊肉端上桌前,温暖了整个冬夜。
中华网 2022-03-01 15:28 微信 微博

胡同食记:25块钱的米其林

方砖厂69号炸酱面是一家地道的老北京炸酱面店,曾被多位名人推荐过。十年间,老板坚持初心,将炸酱面的味道做到极致。
中华网 2022-03-01 15:28 微信 微博

胡同食记:中国首家个体餐馆

悦宾饭馆是中国第一家个体餐馆,深藏在北京市东城区翠花胡同里。1980年,悦宾饭馆正式开业,而今,它已历经了41年的风雨,依旧保持着初心,凭其传统之味使人流连忘返。
中华网 2022-03-01 15:27 微信 微博

视频热门排行榜

关注更多热门排行